Valutazione della qualità sensoriale dei filetti di trota iridea alimentata con diversi livelli di inclusione di olio di camelina nella dieta

La ricerca è parte del progetto CAMBIO TROUT - Uso di olio di camelina come fonte lipidica alternativa aimangimi per la troticoltura biologica - che è finanziato dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentaree delle Foreste (Decreto Ministeriale dell’8 ottobre 2020 n. 922034, G.U. n. 4 del 7 gennaio 2021), nell'ambitodelle iniziative per lo sviluppo del sistema biologico nazionale. È coordinato dal Consiglio Nazionale delleRicerche (CNR) in collaborazione con l’Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica (AIAB) e l’Università diTrento (C3A). • Obiettivi generali del progetto: CAMBIO TROUT nasce per rispondere all'esigenza di coniugarequalità del mangime, benessere dei pesci e sostenibilità economica nell'acquacoltura biologica. (...)