Sviluppo di un processo biotecnologico per la produzione di idrolizzati bioattivi da scarti/sottoprodotti dell’industria avicola/ittica

Gruppo Scientifico-Disciplinare

07/AGRI-08 - Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale

Descrizione

L’attività di ricerca riguarderà lo sviluppo di un processo biotecnologico per la valorizzazione di scarti / sottoprodotti delle industrie avicola ed ittica in idrolizzati bioattivi. Nello specifico, l’obiettivo sarà inizialmente quello di sviluppare ed ottimizzare, utilizzando batteri estremofili, un processo biotecnologico per la produzione di estremozimi, idrolizzati arricchiti in composti antimicrobici e/o antiossidanti, e successivamente di sviluppare un processo di recupero dei composti bioattivi prodotti

Sito web del bando

https://bandi.unibo.it/ricerca/incarichi-di-ricerca

Ente finanziatore

ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITA' DI BOLOGNA - - DIPARTIMENTO DI INGEGNERIA CIVILE, CHIMICA, AMBIENTALE E DEI MATERIALI

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