Codice Bando Pica: IR-2026-025 - Autenticità e invecchiamento dell’Aceto Balsamico di Modena IGP: Fingerprinting del profilo compositivo per la tutela del prodotto

Gruppo Scientifico-Disciplinare

03/CHEM-01 - Chimica Analitica, Ambientale e Dei Beni Culturali

Descrizione

L’attività di ricerca si inserisce all’interno degli obiettivi del progetto ‘Sviluppo di metodologie analitiche innovative e avanzate per il supporto e la verifica dell'autenticità dell’Aceto Balsamico di Modena IGP’. In particolare, la presente attività di ricerca riguarderà lo sviluppo delle seguenti fasi analitiche: i) campionamento statisticamente significativo della realtà investigata (campioni Aceto Balsamico di Modena IGP a diverso invecchiamento, mosti cotti, mosti concentrati e aceto di vino; ii) trattamenti dei campioni investigati efficienti e possibilmente ecologici, che permettano di eseguire delle misure analitiche accurate e precise (omissis)

Compenso

22,500 Euro

Sito web del bando

https://titulus-unimore.cineca.it/albo/

Numero posti

1

Durata massima

36.0

Ente finanziatore

UNIMORE

Come candidarsi

Other

Modalità di selezione