Caratterizzazione agronomica e fisico-chimica di cultivar minori di olive da mensa
Gruppo Scientifico-Disciplinare
07/AGRI-03 - Scienze e Tecnologie Dei Sistemi Arborei e Forestali
Descrizione
le attività di ricerca riguarderanno la caratterizzazione agronomica e fisico-chimica di cultivar minori di olive da mensa, con particolare attenzione al supporto di strategie agronomiche volte a migliorarne l’attitudine alla trasformazione. A tal fine saranno analizzati i principali parametri qualitativi delle drupe, tra cui pezzatura, grado di maturazione, rapporto polpa/nocciolo, contenuto in olio e zuccheri riducenti, insieme al monitoraggio agronomico delle piante e alla raccolta dei relativi dati fisico-chimici. L’elaborazione dei risultati consentirà di definire il profilo varietale e di valutarne la potenziale attitudine tecnologica. Lo studio e la valorizzazione di cultivar minori per la produzione di olive da mensa in Italia saranno svolti nell’ottica del rispetto del principio DNSH e a tutela e potenziamento della biodiversità vegetale, quindi dei criteri ambientali come da reg. eu 852/2020
Sito web del bando
Numero posti
1
Ente finanziatore
Università degli Studi di Palermo
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