Dalla carne bovina ai legumi: il potenziale del “true pricing” come strumento di cambiamento sistemico nella transizione verso alternative a base vegetale
Gruppo Scientifico-Disciplinare
07/AGRI-01 - Economia Agraria, Alimentare ed Estimo Rurale
Descrizione
Il progetto post-dottorale analizzerà interventi di economia comportamentale e di choice architecture finalizzati a rafforzare l’efficacia del True Pricing. Saranno studiati nudge informativi basati su etichettature chiare dei prezzi reali, integrate da informazioni sui benefici ambientali, sanitari e sul benessere animale, al fine di favorire decisioni di consumo consapevoli. Verranno inoltre esaminati i green defaults, come l’introduzione di pasti a base vegetale come opzione predefinita in ristoranti e mense, salvaguardando la libertà di scelta. Un ulteriore ambito di analisi riguarderà le strategie di posizionamento dei prodotti, valutando gli effetti del collocamento di alternative vegetali accanto ai prodotti a base di carne nei supermercati, in particolare in combinazione con meccanismi di True Pricing. La ricerca si articolerà in una fase qualitativa, in esperimenti di scelta online e in sperimentazioni sul campo in contesti reali.
Sito web del bando
Numero posti
1
Ente finanziatore
Libera Università di Bolzano
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