Un approccio multimodale, multicanale e multistakeholder alla riduzione degli sprechi alimentari nel settore turistico e alberghiero
Gruppo Scientifico-Disciplinare
13/ECON-07 - Economia e Gestione delle Imprese
Descrizione
Obiettivi: sviluppare approcci che consentano l'uso di metodi/metriche comuni di valutazione degli sprechi alimentari per facilitare il progresso verso gli obiettivi di sostenibilità; identificare/promuovere soluzioni efficaci per la riduzione/prevenzione degli sprechi alimentari a livello di consumatori (domanda) e imprese (offerta); utilizzare risultati basati su dati concreti per proporre percorsi che facilitino la riduzione/prevenzione degli sprechi alimentari. Viene utilizzato un approccio globale a tre pilastri (P1 processi neurocognitivi, P2 analisi, P3 esperimenti sul campo)/due livelli (L1 domanda, L2 offerta). L1:P1 dati qualitativi, esame dei pregiudizi cognitivi nei confronti dello spreco alimentare L1:P2 dati quantitativi, misurazione del comportamento effettivo e valutazione dell'IA... (vedi bando)
Sito web del bando
Numero posti
1
Ente finanziatore
Libera Università di Bolzano
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