AGRI-08/A MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE
Gruppo Scientifico-Disciplinare
07/AGRI-08 - Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
Descrizione
Il controllo della contaminazione microbica a livello dirazione alimentare rappresenta un aspetto fondamentale nella gestione degli allevamentida latte, in particolare nei sistemi produttivi orientati alla trasformazione casearia diqualità. L’attività di ricerca si propone di valutare l’effetto di diverse strategie dimitigazione microbica applicate ai foraggi e ai loro sistemi di gestione, sulla riduzionedei microrganismi contaminanti degli alimenti zootecnici e sul possibile miglioramentodella qualità microbiologica del latte destinato a caseificazione.
Ente finanziatore
Università Cattolica del Sacro Cuore
Come candidarsi
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