COCKTAIL: Progettazione, sviluppo e caratterizzazione metrologica di un sistema ottico di misura basato su speckle pattern imaging per l’identificazione di adulteranti del latte

L’attività di ricerca prevista si svolgerà nell’ambito del progetto COCKTAIL (finanziato da Fondazione Cariplo) che mira a sviluppare una tecnica di misura innovativa basata su speckle pattern imaging e intelligenza artificiale finalizzata all’identificazione di sostanze adulteranti nel latte. L’attività di ricerca comprende la progettazione e l’implementazione di sistemi di misura basati sull’impiego di sorgenti laser, dispositivi di acquisizione ottica e ulteriori componenti fotonici, finalizzati alla generazione e all’acquisizione di immagini di speckle pattern da campioni di latte. Essa prevede inoltre lo svolgimento di campagne sperimentali su campioni di latte di origine animale e vegetale, sia adulterati sia non adulterati, nonché la successiva elaborazione, analisi e classificazione dei dati raccolti mediante l’applicazione di modelli di intelligenza artificiale.