Metodologie di Intelligenza Artificiale e Blockchain per la tracciabilità, la qualità e la sicu-rezza nella filiera della carne.

L’attività di ricerca è finalizzata allo studio e alla sperimentazione di metodologie innovative basate sull’integrazione di tecnologie di Intelligenza Artificiale (AI) e Blockchain per il monitoraggio e la gestione intelligente della filiera della carne. In particolare, saranno analizzati modelli e architetture per l’acquisizione, l’integrazione e la certificazione dei dati generati nelle diverse fasi della filiera, dall’allevamento e dalla trasformazione fino alla distribuzione del prodotto.