Caratterizzazione chimica e biochimica di pomodori a basso contenuto di allergeni e varietà locali di carota

Le attività di ricerca rientrano del progetto AGRIMED R&D ed in particolare nelle attività 10.3 Pomodori A basso Contenuto di allerGENi ottenuti attraverso editing molecolare (PACGEN) e 10.9 Sviluppo di un sistema sementiero diversificato per la produzione e commercializzazione di seme di genotipi di carota (ProSeCa) del WP 10 NUove VArietà VEgetali resilienti e idonee ai contesti produttivi meridionali.Oggetto dell’incarico post-doc sarà la fenotipizzazione accurata dei frutti attraverso analisi metabolomica delle piante editate di pomodoro. Parallelamente, è prevista una caratterizzazione qualitativa finalizzata a definire il profilo gustativo e l’apprezzamento organolettico della carote locali mediante valutazione qualitativa delle proprietà salutistiche con un approccio omico sia mediante una caratterizzazione ionomica con spettroscopia ai raggi X (XRF) e di emissione al plasma (ICP-OES) che metabolomica mediante spettrometria di massa ad alta risoluzione.