Sviluppo di bioprocessi innovativi per la valorizzazione sostenibile di sottoprodotti agroalimentari

Sviluppo e ottimizzazione di bioprocessi innovativi per la valorizzazione di sottoprodotti di origine animale e vegetale mediante strategie di bioraffineria circolare. Le attività di ricerca comprendono la progettazione e l'ottimizzazione di processi fermentativi, la selezione e caratterizzazione di microrganismi di interesse biotecnologico, la produzione e caratterizzazione di ingredienti funzionali, peptidi bioattivi e biomateriali bio-based, nonché la valutazione della scalabilità dei processi e del loro trasferimento ad applicazioni industriali nell'ambito dell'economia circolare e della sostenibilità ambientale.